Kook de
aardappelen in de schil een minuut of tien. Snijd deze dan daarna in
blokjes en bak de aardappeltjes in de olijfolie.
Maak de preien, de courgettes, de aubergine en de uien schoon en
snijd deze groenten allemaal klein.
Doe er de uitgeperste knoflook bij.
Fruit dit alles in de wok (of evt. in de braadpan).
Doe er dan de gesneden en van zaadlijsten ontdane paprika's en de
tomaten bij.
Bak dit alles nog even mee.
Meng dan de groenten en de gebakken aardappeltjes bij elkaar en roer
dit alles goed om.
Serveer met warm bruin stokbrood en tomaten-komkommersalade (zie
salade ) Ingezonden
door Floor.
|