Recept 77, Quiche met witlof en ham

Ingrediënten voor 4 personen:

5 plakjes deeg voor hartige taart
3 eieren
100 ml melk
125 gr Kruidenroomkaas
2 stronken witlof
75 gr hamreepjes
1 eetlepel paneermeel
125 gr brie
1 eetlepel pecannoten (grof gehakt)

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de stronken witlof doormidden en snijd de harde en bittere kern eruit. Kook ze 2 minuten voor in een pan met water en laat ze daarna goed uitlekken en knijp en dep ze goed droog. Vet de vorm in en bekleed met het hartige taartdeeg. Druk alle naden goed op elkaar.
Verdeel het paneermeel over de bodem. Leg de witlof hierin met de snij zijde naar boven. Snijd de brie in dunne plakjes en verdeel samen met de hamreepjes over en tussen de witlof. Klop de eieren, melk en roomkaas met een snufje peper en zout los in een kom en giet over de vulling. Bestrooi met pecannoten en bak de quiche in ca. 40 minuten gaar.