Recept 62, Pittige kipfilet met roerbak-sperzieboontjes

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gram kipfilet - 3 uien - 2 eetlepels olijfolie - 2 teentjes knoflook - 1 kopje tuinkruiden-drinkbouillon - 2 eetlepels azijn - 9 eetlepels ketjap manis - 4 eetlepels ketchup - 6 eetlepels bruine basterdsuiker - 1 theelepel sambal oelek - 4 eetlepels pindakaas - 300 gram tauge - pond sperzieboontjes - 1 rode paprika
voor de groenten : 1 dikke ui - 2 bouillonblokjes - scheutje ketjap - kruiden naar smaak

Bereiding:

Snijd de kip in blokjes. Snipper de uien. Verhit de olie in de wok en bak hierin de kipblokjes gaar. Neem de kipblokjes uit de pan. Fruit in het achtergebleven bakvet de uien. Pers de knoflook erboven uit en voeg de drinkbouillon toe. Voeg dan de azijn, ketjap en ketchup toe. Roer alles goed door elkaar. Voeg de bruine basterdsuiker, suiker, sambal en pindakaas toe. Roer het geheel tot een saus. Voeg de kipblokjes aan de saus toe. Laat het geheel goed heet worden. Voeg vlak voor het opdienen de tauge toe.
Was de sperzieboontjes en breek ze eventueel. Snipper de ui en paprika.
De sperzieboontjes roerbakken met de paprika en ui. Verkruimel 2 bouillonblokjes erover. Schenk er een scheutje ketjap door. Voeg eventueel kruiden naar smaak toe.
Serveertips:
Serveer de pittige kip met rijst en de roergebakken groenten.