Recept 106, Kip uit de braadpan

Ingrediënten voor 4 personen:

Lekkere hele kip met wortel, prei en aardappel uit de braadpan gestoofd in witte wijn
75 g spekblokjes
1 hele kip
200 ml Chardonnay
300 g prei
500 g vastkokende aardappeltjes in de schil
300 g winterwortel
1 theel tijm
1 theel. paprikapoeder
Peper en zout

Bereiding:

Bak eerst de spekjes knapperig in de braadpan. Bekruid ondertussen de kip rondom met de paprikapoeder, peper en zout. Haal de spekjes uit de braadpan en bak daarna de kip goudbruin in het vet van de spekjes. Wanneer de kip in zijn geheel een goudbruine kleur heeft, dan mag de Chardonnay naast de kip toegevoegd worden. Doe de deksel op de pan en laat het 30 min. zachtjes sudderen. Draai de kip af en toe om. Terwijl de kip suddert kan de prei, wortels en aardappels gewassen en in grove stukken gesneden worden. Als de tijd voorbij is mag de groente, aardappels en spekjes naast de kip toegevoegd worden. Kruid de kip e.d. wat extra bij en voeg de tijm toe. Doe de deksel weer op de pan en laat het nu 45 min. stoven. Schep een paar keer de groente en aardappels om.