Recept 100, Zuurkoolkoeken

Ingrediënten voor 4 personen:

Meng een restje zuurkool met appel en walnoot en bak er heerlijke zuurkoolkoeken van
500 g zuurkoolstamppot (restje of de helft van dit recept)
1 ei
50 g bloem
1 appel
2 eetl. walnoot in stukjes
Klontje boter
8 gekruide worstjes

Bereiding:

Meng de zuurkoolstamppot met het ei en de bloem. Schil de appel en snijd in kleine stukjes en meng samen met de walnoot door de zuurkool. Verhit een klontje boter in de pan en schep een grote eetlepel van het zuurkoolmengsel in de pan en druk een beetje plat. Draai na ongeveer 3 minuten om en bak beide kanten mooi bruin. Serveer met de gebakken worstjes.