Recept 96, Kip met champignons en rode ui.

Ingrediënten voor 4 personen:

300 g kipfilet
2 rode uien
500 g aardappels
500 g sperziebonen
250 g kastanje champignons
2 eetl. Blue Band Vloeibaar voor Bakken en Braden
150 g magere spekreepjes
1 Knorr Bouilllonketeltje Groenten

Bereiding:

Lekker kip recept met veel groenten. Dit kleurrijk en overheerlijk kipgerecht is heel eenvoudig te bereiden. Een echt eenpansgerecht met groenten als uien, sperziebonen en champignons, zelfs de aardappels gaan in dezelfde pan. Snijd de kip in stukjes. Pel en snijd de uien in halve ringen. Schil en snijd de aardappels in blokjes van ca. 1½ cm. Haal de sperziebonen af en halveer ze. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verhit de vloeibare margarine in een braadpan en bak de kip in ca. 5 minuten al omscheppend bruin. Schep de kip uit de pan. Voeg de ui aan het bakvet toe en fruit ze op een halfhoog vuur glazig. Voeg de spekreepjes toe en bak ze 5 minuten mee.
Schep de aardappel, de sperziebonen en de champignons erdoor en bak, onder regelmatig omscheppen, ca. 10 minuten. Voeg de kip, de inhoud van het Knorr Bouillonketeltje Groenten en 100 ml water toe. Breng alles aan de kook, temper het vuur en stoof alles, afgedekt, in ca. 7 minuten gaar.
TIP:
Maak dit gerecht ook eens met andere groenten zoals paprika’s, worteltjes of doperwtjes. Voeg voor extra smaak verse kruiden als fijngeknipte bieslook of tijm toe. Vries verse kruiden in als ze goedkoop zijn. Altijd handig om op voorraad te hebben.