500 g platte,
niet te grote runderlapjes
75 g boter
250 g uien
1 teentje knoflook
1 volle eetlepel bloem
3/4 liter licht bier of Gueuze Lambic
azijn
1 eetlepel mosterd
suiker
peper, zout
nootmuskaat
Bereiding:
Bak het vlees en de in
dunne ringen gesneden uien in de hete boter lichtbruin.
Strooi de bloem erover en voeg al roerend het bier en de overige
ingrediënten toe.
Doe het vleesmengsel over in de natgemaakte Römertopf, Leg het
deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 200ºC en stoof het gerecht in ± 2 uur gaar en mals.
Dien op met gekookte aardappelen.